おいしいもの見つけ隊どっとこむ
おいしいもの情報 お役立ち情報 コラム お勧め書籍 トップページ
おいしいもの見つけ隊 SELECT BOOK
 
 
『野菜どっさり!具だくさんスープ』
 ISBN-10: 4309281184
 東条 真千子著
 河出書房新社 (2008/01)
 1,470円

 
 野菜不足を解消する意味で、なるほどと思ったのが
 この本 野菜どっさり!具だくさんスープ

 著者はあのDEAR SOUPの社長 東条真千子さん!
 
 この本の素晴らしいのは、面倒な野菜スープについて
 極意というか裏技を教えているところ!
 
 詳しくは本をお読みいただければいいのですが、なるほどと思った3ヶ条をご紹介!
 
 ●野菜の皮や切れっ端を細かく刻んで、ジップロックなどの袋に入れ
  冷凍しておき、ある程度たまったら、鶏ミンチを入れてスープストックを作る。
 
 ●余った野菜は細かくサイの目に切って冷凍ストックし、必要に応じて使う。
 
 ●ニンジンなどは煮て少し柔らかくなったら、ミキサーで裏ごしをする。
 
 あとは具材を工夫したり、スープストックの鶏ミンチを豚ミンチにして
 中華風スープストックにしたり、スパイスを使ったり…

 仕事と子育てを両立されていた東条さんがお子さんのために
 作った野菜スープがビジネスになったのがDEAR SOUP!
 
 野菜不足の皆さん、この本 裏技満載です!ご一読をオススメします!
 
 それにしても、このアイデア、学校給食にも応用できないかなあ…(ペコリ)