  　
　●伝統の食文化、くじらのたれ！　　

　　　千葉県安房郡和田町　　
　　　外房捕鯨株式会社　　
　　　あのくじら家特製　くじらのたれ（１００ｇ：１枚）　
　　　６８２円(税込・送料別)

　　　和歌山県の太地町をはじめ、以前は日本各地で
　　　捕鯨が盛んに行われていました。

　　　そのひとつが千葉県の房総半島の和田浦地区。

　　　くじらは現在、調査捕鯨しか認められていませんが、
　　　和田町にある外房捕鯨さんでは、国際捕鯨委員会の
　　　管理対象外の「つちくじら」のみ、国に許可された７～８月に
　　　２６頭を捕獲して、昔ながらの食の伝統文化を守っています。

　　　そのつちくじらの薄切り肉を醤油・みりんなどのたれで味付けして干し、
　　　あぶって食べるのが、「くじらのたれ」

　　　決して、くじらに漬ける焼肉のたれのような、
      液体のたれではありません（苦笑）
　　　
　　　南房総では、漁師が自家消費用の保存食として、江戸時代から伝わっている
　　　地域伝統食品なのです。

　　　食べ方はあぶって、適当に裂いて、マヨネーズにしょうゆを
      ちょっぴり垂らして食べるのが一般的です。

　　　隊長はこれにから揚げ粉をつけて揚げ、アツアツ出来立てにさっと
　　　レモン汁をかけて食べましたが、これも結構イケました。

　　　ある意味、くじらのジャーキーのようなものですが、ビーフジャーキーは
      そのままで食べるのに対して、くじらのたれは少しあぶってたべるのが
      ポイント！

　　　くじらの臭みもあまりなく、じわっとクジラの美味しさが口の中に広がります。

　　　ビールや日本酒の酒の肴としては、一度食べると病みつきになる方も
      いらっしゃるほど…　

　　　くじらを使った保存食にこんなものもあったんだと、新たな食文化の
      発見に驚きを感じました。
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　２００７．２．２４