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●牛に引かれて、善光寺においしい味噌を見つけた… 長野県長野市 有限会社 酢屋亀本店 こがね吟醸みそ １Ｋｇ：９５０円（税込） 今回は、本場信州の美味しい味噌を紹介 させていただきます。 有限会社 酢屋亀本店は地元では すや亀さんと親しみを込めて呼ばれ、 愛されています。 実は、昨年来よりご紹介している長野県 東御市の 永井農場さんに教えていただいておりました。 ここの一番人気商品が、『こがね吟醸みそ』です。 この味噌、まったりしていて、甘口ですが、 国産大豆と国産の麹をたっぷり使っているので 本当に、いい香りがします。 昔の家庭では、よくみそ汁の匂いで目が覚める という話しが言われていましたが、まさしく この味噌の香りがその言葉にピッタリ！ 先ほどもまったりしていると申し上げましたが、 国産大豆と国産の麹をたっぷり使用しているのが ここで証明されています。 そして、この味噌の美味しさを生み出しているもうひとつの 秘訣が、土蔵造りの味噌蔵の、大きな桶の中でじっくり 仕込んでいることにあると思います。 これが、山吹色で香りの高い味噌に仕上げていると思います。 そして、保存料・漂白剤・グルタミン酸などを一切使用せずに、 厳選した国産大豆・米・塩だけで、この旨味を出していることには 驚きを感じます。 善光寺のそばで、１００年を越える伝統の技が この美味しい味噌を作り上げているといっても 過言ではないでしょう！ 〒380-0845 長野県長野市西後町信毎通り625 有限会社 酢屋亀本店 TEL：(026)235-4022(代) FAX：(026)235-0391 E-mail:info@suyakame.co.jp ＵＲＬ：http://www.suyakame.co.jp/ インターネット通販もされています。 |