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『おいしいね！喜ばれる食ビジネス』 ＩＳＢＮ４４１６８０５３６５ 矢崎 英司著 誠文堂新光社 定価：本体￥１，４００ー（税別） これからの時代は食の時代、農の時代と いわれています。 大企業も含め、食ビジネスや農業への 参入も規制緩和で盛んになりつつあります。 この本はタイトルとは裏腹に、食や農業に 関して、硬派な内容が取り上げられています。 そういう食や農業を取り巻く問題点を 論じつつ、 そんな中で、比較的規模の 小さな企業が安心・安全というキーワード で工夫、奮闘している。 この本は豊富な事例で成功と問題点を 論じつつ、将来への問題提起をしています。 これからの食や農業のあり方を考えるのに 最適な著書です。 ホームページ 私の本棚のコーナーはこちら http://www.mitsuketai.com/newpage52.html |