『安全とおいしさの追求』
　　　　良い食品を作る会の試み

　　　ＩＳＢＮ４−３２６−６５２９４−２
　　　今井　亮平著
　　　勁草書房
　　　定価：本体￥１，８００ー（税別）
 
　　　醤油、漬物、豆腐、清酒などごまかしのない
　　　食品作りを追求されておられる経営者の
　　　奮闘ぶりが書かれています。
 
　　　大企業ではない、中小企業が多く、家族もいっしょに
　　　それぞれの経営者の壮絶な安全でおいしい、本物の
　　　食品作りへの取り組みがヒシヒシと伝わってきます。
 
　　　これくらいしないと、いいもの、本物はできないという
　　　ことが分かると同時に、安心して食べるためには
　　　企業規模拡大・発展のための利益志向だけではない
　　　こういった生産者を応援することが大事ですね！
 
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